Gunnar Bøyum har sidan 1992 praktisert som forretningsadvokat i Oslo og Førde. Før den tid, fra 1987 til 1992, var Gunnar konsulent, førstekonsulent og kontorsjef i skatteavdelingen i Skattedirektoratet.
Gunnar har omfattande og lang erfaring med skatte- og avgiftsrett, selskapsrett, kontraktsrett, transaksjonar og restruktureringar, som til dømes kjøp og salg av selskap og verksemder, fusjonar, fisjonar, omdanningar, generasjonsskifte osv. Gunnar kan med sin erfaring yte verdifull bistand innan forretningsjuss, organisering og utvikling, og spesielt med transaksjonar, restrukturering og generasjonsskifte.
Gunnar har sidan 1992 vore leiar og ansvarleg for utførte advokattenester, og har levert oppdrag til små, mellomstore og store bedrifter på vestlandet.
Han har brei bransjeerfaring, til dømes innan fast eigedom, havbruk og fiskeri, oppdrett, transport, reiseliv, kapital og finans, energi og småkraft, landbruk, handel og servicenæringa, osv.
Gunnar har sidan 1996 hatt mange seminar og kurs om skatt og avgift, selskapsrett, arv og generasjonsskifte
Gunnar har styreverv i bedrifter/konsern.